روان شناسي تغذيه يعني چه؟
( سامانه اطلاع رسانی شبکه پزشکی کشور)
مجله بهکام: شما چه نوع غذاهايي را بيشتر دوست داريد؟ غذاهاي گوشتي؟ غذاهاي نشاسته‌اي؟ سبزيجات يا ميوه‌ها؟ آيا مي‌دانيد دوست‌داشتن هر يک از گروه‌هاي غذايي مي‌تواند به نوعي نشان‌دهنده روحيه و خلق‌وخوي شما باشد؟ اگر دوست داريد تا بيشتر با روحيه دوستداران محصولات غذايي مختلف آشنا شويد بد نيست نگاهي به اين مقاله جالب بيندازيد…
دكتر عیسی جلالی ـ مشاور و مدرس روانشناسی
دوستداران سبزي‌ها؛ ماجراجو و ورزشکار:
——————————————————
• خلق‌وخو: کساني که تمايل زيادي به مصرف سبزيجات دارند يا به‌طور کلي گياه‌خوار هستند، معمولا افراد پرخوري نيستند و خيلي خودشان را در قيد و بند تهيه غذا قرار نمي‌دهند. اين افراد بسيار ماجراجو‌ا هستند و بيشتر از اينکه در تکاپوي درست‌کردن غذا باشند، دوست دارند طعم‌هاي جديد را تجربه کنند. آنها افرادي ورزشکار و سالم هستند که هميشه در حال پيداکردن گياهان جديد خوراکي در عطاري‌ها يا حتي در طبيعت هستند.
• عادت‌ها: گياه‌خواران از خوردن جوشانده‌هاي گياهي بعد از غذا يا چکاندن آبليمو و آبغوره روي غذايشان لذت مي‌برند که اين عادت خوب مي‌تواند در حفظ سلامت و نشاط آنها بسيار موثر باشد.
• پيشنهاد: اين افراد مي‌توانند از قارچ، حبوبات، سويا، تخم‌مرغ و لبنيات براي دريافت پروتئين بيشتر و بهتر در رژيم غذايي‌شان کمک بگيرند. مصرف هفته‌اي يک يا دو بار از غذاهاي دريايي هم مي‌تواند از کمبود ويتامين B12 در آنها پيشگيري کند. خوردن گردو هم باعث جذب امگا3 خواهد شد.
دوستداران ميوه‌ها؛ تنوع‌طلب و سالم:
————————————————–
• خلق‌وخو: معمولا کساني که بيش از هر گروه غذايي به ميوه‌ها علاقه دارند، ذائقه‌شان شيرين است، مهربان هستند به سلامت خود اهميت زيادي مي‌دهند و مدام در فکر ايجاد تنوع در برنامه‌هاي غذايي و حتي برنامه‌هاي کاري روزانه‌شان هستند. طرفداران ميوه دوست دارند با ايجاد طعم‌هاي جديد، متنوع و فوق‌العاده جذاب، نظر و تحسين اطرافيان را نسبت به خود جلب کنند و البته در اين راه، موفق هم هستند.
• عادت‌ها: اين افراد معمولا در خوردن ميوه افراط مي‌کنند و به گمان آنها، ميوه جزو خوراکي‌هاي پرخاصيتي است که هرچه بيشتر بخورند، براي سلامتشان مفيدتر است اما محققان دانشگاه هاروارد در حالي مصرف 5 تا 9 وعده از ميوه‌ها و سبزي‌ها را در طول روز مجاز دانسته‌اند که مصرف‌کنندگان آنها حواسشان به کالري اين گروه از مواد غذايي باشد. به هر حال، ميوه هم قند و کالري دارد و مصرف زياد آن مي‌تواند باعث ابتلا به چاقي و اضافه وزن شود. راستي يکي ديگر از عادت‌هاي افرادي که عاشق ميوه هستند، اين است که از ميوه‌ها به عنوان ميان‌وعده يا دسر استفاده مي‌کنند که البته اين يک عادت خوب است.
• پيشنهاد: اگر خيلي به خوردن ميوه‌ها علاقه داريد، مي‌توانيد آنها را پوست بکنيد و در سالاد يا ماستتان، خردشان کنيد و ارزش تغذيه‌اي ماست و سالادي که همراه غذا مي‌خوريد را بالا ببريد. خردکردن ميوه‌هاي فصل و پوشاندن آنها با کمي عسل هم مي‌تواند يک صبحانه فوري و مغذي براي شما و فرزندانتان را فراهم کند.
دوستداران گوشت‌ها؛ جاه‌طلب و کوشا:
——————————————————
• خلق‌وخو: معمولا بيشتر افرادي که علاقه فراواني به مصرف انواع گوشت‌ها دارند، جاه‌طلب و در پي کسب بهترين‌ها در زندگي‌شان هستند. غذاهاي گوشتي جزو غذاهاي گران‌قيمت هستند و کساني که ذائقه خود را با آنها وفق مي‌دهند، دوست دارند که هميشه در حال تلاش براي کسب بالاترين مقام و موقعيت‌ها در زندگي‌شان باشند. طرفداران گوشت، انسان‌‌هاي کوشايي هستند که تن به خوردن هر غذايي نمي‌دهند و معمولا طعم سبزي‌ها به خصوص سبزي‌هاي آبپز يا بخارپز را دوست ندارند. migna.ir
• عادت‌ها: دوستداران غذاهاي گوشتي به انواع خوراکي‌هاي سرخ‌شده و فرآورده‌هاي گوشتي مانند سوسيس، کالباس يا همبرگر هم علاقه دارند. آنها ترجيح مي‌دهند که غذاي خود را همراه با سس يا چاشني‌هاي چرب بخورند. اين افراد علاقه چنداني به خوردن نان يا برنج زياد با غذاهايشان از خود نشان نمي‌دهند، چون دوست دارند که طعم گوشت را بيشتر از مواد نشاسته‌اي حس کنند. معمولا کساني که خوردن گوشت را به ساير خوراکي‌ها ترجيح مي‌دهند، کمتر به مصرف گوشت‌هايي که بيش از اندازه طعم‌دار شده‌اند، تمايل دارند.
• پيشنهاد: خيلي از افرادي که بيش از اندازه گوشت (به?خصوص گوشت قرمز) مي‌خورند به بيماري‌هايي مانند نقرس به دليل بالارفتن اسيداوريک خونشان مبتلا مي‌شوند. بنابراين بهتر است اين افراد، مصرف گوشت‌ها را به 4 بار در هفته محدود کنند. بهتر است آنها، گوشت‌هاي سفيد و خوراک‌هاي دريايي را بيشتر از گوشت‌هاي قرمز در برنامه غذايي‌شان بگنجانند. مصرف سبزي‌‌خوردن و سالاد سبزيجاتي که با آبليمو، آبغوره و آب نارنج، طعم‌دار شده‌اند هم به طرفداران غذاهاي گوشتي توصيه مي‌شود. بد نيست دوستداران گوشت قرمز براي پيشگيري از بالارفتن اسيداوريک خونشان از پودر سماق تازه براي طعم‌دارکردن غذايشان کمک بگيرند. مخلوط‌کردن سويا با گوشت قرمز چرخ‌کرده هم مي‌تواند کمي پروتئين گياهي به رژيم روزانه‌تان اضافه کند و ارزش تغذيه‌اي آن را بالاتر ببرد.
طرفداران غذاهاي نشاسته‌اي؛ تنبل و پرخور:
———————————————————–
• خلق‌وخو: افرادي که به غذاهاي نشاسته‌اي مانند نان، سيب‌زميني، برنج و ماکاروني علاقه زيادي دارند، معمولا افرادي خوش‌خوراک، تنبل، پرخور و خوش‌اخلاق هستند. آنها هرچقدر هم که سير باشند، دست رد به سينه بشقاب پر از پلو و خورش شما يا ظرف سيب‌زميني سرخ‌کرده‌تان نمي‌زنند. آنها هميشه دقيقه نودي کار مي‌کنند و مصداق بارز ضرب‌المثل «تنبل نرو به سايه» هستند! بيشتر طرفداران غذاهاي نشاسته‌اي، اضافه وزن و چاقي شکمي دارند و هميشه هم اضافه وزن و چاقي خود را انکار مي‌کنند.
• عادت‌ها: دوستداران غذاهاي نشاسته‌اي، خوردن يک بشقاب سالاد ماکاروني يا سالادالويه را به عنوان پيش‌غذا و يک ظرف سيب‌زميني سرخ‌کرده را به عنوان دسر به جاي سوپ يا ميوه ترجيح مي‌دهند. آنها برنج و ماکاروني را با نان مي‌خورند و به مصرف غذا و ته‌ديگ‌هاي چرب هم علاقه زيادي دارند. سيب‌زميني سرخ‌شده با سس فراوان جزو محبوب‌ترين ميان‌وعده‌هاي آنهاست. تمايل اين افراد به مصرف پنير پيتزا هم زياد است.
• پيشنهاد: متاسفانه کساني که خوراکي‌هاي نشاسته‌اي را به خوراکي‌هاي ديگر ترجيح مي‌دهند، توجه چنداني به سلامتشان ندارند و ابتلا به چاقي، ناراحتي‌هاي قلبي، ديابت و بالارفتن چربي‌خون در آنها دور از انتظار نخواهد بود. بنابراين به اين افراد توصيه مي‌شود که مصرف غذاهاي نشاسته‌اي را به يک يا دو بار در طول روز و آن هم به ميزان مشخص، کاهش دهند. از چرب‌کردن برنج‌شان خودداري کنند. برنج و ماکاروني را همراه نان نخورند. دور ته‌ديگ‌هاي چرب را خط بکشند. سالاد، سبزي‌ها، ميوه‌ها و آب‌ميوه‌ها را به رژيم روزانه‌شان بيفزايند. در حد امكان، شير و لبنيات را جايگزين سيب‌زميني سرخ‌شده در ميان‌وعده‌هايشان بکنند و در نهايت هم از دوغ يا آب به جاي نوشيدني‌هاي شيرين و گازدار به عنوان نوشيدني همراه غذايشان کمک بگيرند.
به نقــــــــــــــــــــــــــــل از :
سامانــه اطــــلاع رســـــانی شبــــکه پزشــــکی کـــشور
آخرین دیدگاه‌ها