»»» کودکان دبستانی به چه غذاهايى نياز دارند؟ 

پروتئين – کربوهيدرات – چربي ها «««

مبحث: پزشکی-بهداشتی
عنوان اصلی: تغذیه(عادات غذایی)
عنوان فرعی: تغذیه و سلول های مغزی
عنوان فرعی تر : غذا های مورد نیاز کودکان دبستانی 

پروتئين:

کودکان دبستاني (11-7 ساله) به 5 وعده پروتئين در روز نياز دارند که بايد در صبحانه و ناهار مصرف شود. منابع غذايى پروتئينى شامل گوشت، مرغ ، تخم مرغ ، ماهى ، حبوبات (عدس، لوبيا، سويا و …)، براى بچه‌ها توصيه نمى‌شود، زيرا حفظ توازن پروتئين در بدن بدون مصرف گوشت مشکل است. همچنين کودکان به اسيدهاى چرب اشباع نشده موجود در ماهى نياز دارند. اين چربي هاى اشباع نشده (مخصوصاً ماهي هايى که در آب هاى سرد هستند، مانند ماهى آزاد) فوراً به سلول هاى مغز و ديگر اعضاى بدن مى‌رسند.

کربوهيدرات:

کودکان دبستاني روزانه به 7 وعده کربوهيدرات و در هر وعده (نصف فنجان حبوبات ، ماکاروني يا برنج يا يک برش نان گندم) نياز دارند.
به علاوه 5 وعده ميوه و سبزيجات(هر وعده نصف فنجان ميوه‌هاى ريز شده و رنگارنگ) نياز دارند. ترکيب کربوهيدرات ها (گندم ، حبوبات ، ماکاروني و سبزيجات) با غذاهاى حاوى پروتئين موجب يک تغذيه متعادل‌تر شده و کودک شما را هوشيارتر مى‌کند.
زماني که کودکان رفتن به مدرسه را آغاز مى‌کنند، بيش از 50 درصد کالرى مصرفى آنها، روزانه صرف اين کار مى‌شود.
برخلاف ديگر اعضاى بدن ، مغز 24 ساعت روز را کار مى‌کند و گلوکز(قند ساده‌اى که هنگام هضم کربوهيدرات ها به وجود مى‌آيد) تنها سوختى است که مغز براىفعاليت نياز دارد. در حاليکه سلول هاى ديگر بدن، پروتئين و چربي ها را به گلوکز تبديل مى‌کنند، ولي سلول هاى مغزي نمى‌توانند اين کار را انجام دهند.

چربي ها:

کودکان دبستاني به 5 وعده چربى در روز نياز دارند که شامل يک قاشق چايخورى روغن يا مايونز و يک قاشق چايخورى کره است.
شايد همه از مصرف چربى واهمه داشته باشند، ولي بايد انواع خوب آن را براى حفظ يادگيرى مورد استفاده قرار دهند. دو سوم آن بايد از چربي هايى مانند روغن هاي گياهي (کانولا، زيتون، سويا، ذرت، آفتابگردان و …) و گردو بوده و بيش از يک سوم آن را چربي هاى اشباع مانند کره ي پاستوريزه تشکيل دهد.
کمبود اسيدهاى چرب ضرورى مى تواند موجب آلرژي هايى از قبيل آسم و اگزما و همچنين بيش فعالى شود. اما اين عوارض را مى‌توان با مصرف مکمل هاى اُمگا-3 که در روغن ماهى به مقدار فراوان وجود دارد، کنترل کرد.

—————————————————————————————————————

منبع : معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان / نوار آدرس اینترنتی: 

http://fdo.mui.ac.ir/index.php?option=com_content&id=2168:1390-03-17-08-